El corazón está en riesgo

Cada cierto tiempo nos enteramos de que algún deportista fallece debido a un ataque fulminante al corazón. La situación es preocupante por cuanto nadie se espera encontrarse ante una situación similar, mucho menos la familia. Pero hay patrones que se van repitiendo en cada uno de estos casos: sobrepeso, sedentarismo y exigencia repentina. Se trata de los típicos deportistas de fin de semana. Aquellos que de lunes a viernes trabajan en oficinas o en labores sin mayor exigencia física y que el domingo están de corto en las canchas dispuestos a correr 90 minutos en una cancha de 100 metros o toman la raqueta para creerse los “Chino” Ríos de San Antonio.

Estos “deportistas” se caracterizan porque compensan los sábados o domingos el sedentarismo de la semana.

Su rutina, según los médicos, puede resultar, a lo menos, complicada.

Por lo mismo quienes desde un tiempo a esta parte hemos optado por volver a hacer ejercicio -después de mucho tiempo ,como la mayoría de los chilenos- debemos comenzar de a poco y paulatinamente.

Además quienes tengan antecedentes cardiacos o de familiares con ciertas enfermedades específicas, deben extremar las precauciones.

Recientemente el mundo del fútbol amateur de San Antonio se vio golpeado con el fallecimiento de Luis Berríos Galleguillos, jugador del Octavio Galleguillos, quien tras disputar un partido de fútbol comenzó a sentir un fuerte dolor en el pecho, que finalmente le provocó la muerte.

Este caso se suma a lo acontecido con el joven de Jonathan Jeria Véliz, de 19 años, quien falleció de un infarto, tras participar en un partido de fútbol junto a sus amigos en agosto del año pasado.

Pero eso no es todo, está lo sucedido con Joel Espejo, de 49 años, quien perdió la vida mientras jugaba a la pelota en la cancha de Huracán. O la trágica muerte que encontró el arquero sanantonino, Sergio Armando Pereira Correa de 46 años, luego de sufrir un paro cardiorrespiratorio, mientras disputaba el encuentro entre Club Deportivo Lagunillas y Estrella de Chacabuco de Casablanca.

También hace unos años falleció el futbolista de Río Maipo, Carlos Serrano Malhue, quien sufrió un paro cardiorespiratorio debido a la repentina y alta exigencia física.

Preocupación 

Este es un tema que causa preocupación en los dirigentes de la Asociación de Fútbol Puerta del Pacífico, pero indica que no hay ningún aspecto en el reglamento que obligue a los clubes amateurs a exigir chequeos médicos a sus deportistas.

El tesorero de la Afuppsa, Hugo Torres, indicó que “este es un tema muy complicado, porque nunca se ha llegado a a un acuerdo. Se estima que cada deportista senior o súper senior es una persona con criterio y que sabe hasta dónde puede llegar. Nosotros no podemos prohibir a nadie que practique fútbol. Además los clubes no exigen a sus integrantes ningún chequeo”.

Agregó que “cada uno debe saber los riesgos que corre. Es obvio que si presenta algún problema cardiaco no debería someterse a una alta exigencia, pero eso es cosa de cada uno. Yo mismo he visto a personas de edad jugando fútbol o con un importante sobrepeso, pero quiénes somos nosotros para prohibirle tener una actividad recreativa el fin de semana”.

El dirigente explicó que recientemente la Anfa Regional al igual que en todo el país, exige una autorización por escrito a los padres de los menores que quieran ingresar a algún club. “De esta forma nosotros estimamos que cada  padre o tutor conoce a ciencia cierta las condiciones de salud de los niños para la práctica del deporte. Esperamos que se tomen todos los resguardos en este tema; pero insisto, es con los niños pequeños, con los adultos es un asunto personal”, indicó.

Para el presidente del club Estrella de Chile, Juan_Cáceres, es muy complicado exigir un certificado médico a un futbolista, porque uno espera que ellos sepan las condiciones que tienen. Si yo veo que no estoy en forma, que me canso mucho y he tenido enfermedades complicadas, no puedo arriesgarme a sufrir algún percance. Ahora, exigir chequeos médicos antes de jugar, creo que no habría el dinero suficiente para hacerlo”.

Lamentablemente -explicó el dirigente- en su club se ha vivido un par de casos de fallecimientos por estos problemas. “Pero eso es un asunto casual. Nosotros hemos tenido deportistas en competencia de 70 y 75 años y no se les puede prohibir jugar cuando sólo quieren ponerse la camiseta y jugar un rato”, dijo.

Consultado a las malas costumbres de estos deportistas de fin de semana, que luego de los partidos se comen su asadito o toman cerveza, explicó que “eso no se puede evitar, cómo lo frenamos... Incluso hay futbolistas que fuman en el entretiempo de cada partido, se supone que no debieran hacerlo, pero ya son grandes como para que uno les diga lo que pueden o no pueden hacer”.

 ¿Qué dicen los especialistas?

 El académico de Educación Física de la Universidad Andrés Bello, Raúl Ugarte, indica que “es indudable que hacer deporte otorga enormes beneficios al organismo y es cierto que es mejor moverse un día que ninguno, pero ¡cuidado! Hay ciertas normas básicas que debemos respetar antes de empezar cualquier actividad física, más aún si hemos estado inactivos por largo tiempo”.

“Aunque parezca una nimiedad, un calentamiento previo y una actividad acorde con el estado físico pueden ayudar a superar pequeñas metas hasta aumentar la capacidad general y la respuesta frente al ejercicio. Quienes por motivos laborales no pueden dedicar tiempo al deporte durante la semana y practican actividad física con menor frecuencia deben dosificar la actividad”, manifestó.

El especialista dijo que como es importante realizar actividad regularmente (a lo menos tres veces por semana) y no dejarla para cada seis o siete días, es fundamental también cuidar la alimentación. Esta debe ser equilibrada no sólo en calidad, sino también en cantidad, e incluir de hidratos de carbono (pastas, arroz) antes del ejercicio y tomar una buena cantidad de líquido. En un gimnasio es posible hacer un plan de trabajo, donde se  evaluará la capacidad, fuerza y flexibilidad. Sólo así se logrará un entrenamiento que le permita hacer deporte en forma segura. Además es muy recomendable hacer un chequeo o una evaluación al inicio de un programa de ejercicios.

Ugarte indicó que “aprender a reconocer cómo responde el cuerpo frente a una exigencia física es muy relevante. Si al comenzar a hacer deporte se nota mucho cansancio, fatiga o se queda muy adolorido, es necesario bajar la intensidad, pero continuar practicando, sin echar pie atrás. El deporte es el mejor amigo del corazón, pero es importante recalcar que la clave es conocer nuestros propios límites, ya que los riesgos son proporcionales a la intensidad del ejercicio. Hay que recordar que aunque sea  tradición deportiva o de actividad física de fin de semana, un chequeo puede ser altamente beneficioso para disminuir los factores de riesgo. “

Nuevo impulso a la cultura

Señala José Miguel Zambrano que cuando vivió el exilio por supuesto que pensaba en regresar a Chile, pero en su  mente no estaba el país propiamente tal, sino su añorada Cartagena, el lugar de sus raíces, de sus primeras imágenes y a la cual siempre pensó en regresar.

Por eso en su fuero interno y en su especial sensación por el arte, decidió organizar algo para hacer crecer la cultura en su ciudad.

No fue fácil. Gestiones con actores de diversas órdenes, fueron complicadas de cristalizar. Buscando por aquí, por allá, aunando voluntades y recursos, se llegó al año 1994.

Grupo de amigos de Cartagena, ¿Agrupación?, ¿Club? No, se decidieron por algo mucho más romántico: ¿Sociedad? -En  esa época estaba de moda la película “La Sociedad de los Poetas Muertos”- y Amantes, por el intenso amor que sienten por esta novia que es Cartagena.

Con integrantes como Poli Délano, Patricio Tombolini, Luis Aranda, Jaime Valdivieso, entre otros, echaron a andar esta quijotada romántica.

José Miguel Zambrano asumió desde un principio este desafío y con el apoyo de los demás actores culturales gestionó la venida a Cartagena de importantes expresiones como conciertos de orquestas, concertistas en diversos instrumentos, obras de teatro, etc.

 CERCA DEL MAR

 José Miguel Zambrano, es arquitecto, periodista y pintor, pero sobre todo es cartagenino. Exiliado en Inglaterra ,Zambrano recordaba con cariño sus días en este suelo frente al mar de Huidobro.

Debido a sus labores profesionales y corresponsal de  destacadas publicaciones conoció de cerca a personajes conocidos mundialmente como Peter O’Tool, Richard Attenborough, Yoko Ono, Peter Gabriel, Sting, Annie Lenox y un largo etc. Que daría para una larga tarde de conversaciones.

¿Por qué Cartagena?

Porque aquí nací y tengo mis raíces. Siempre quise regresar y asentarme. La llamo un Piccolo paese (pequeño país) donde encuentro todo lo que quiero.

Este año pretenden realizar actividades como amantes de Cartagena...

Así, es ya hemos sostenido algunas reuniones. Largas tertulias en las que hemos lanzado los lineamientos a seguir para este año. Como Sociedad de Amantes de Cartagena siempre hemos estado activos y nos hemos ganado el cariño de toda la comunidad.

Hemos formado a lo largo de estos catorce años de existencia un grupo muy unido, de amistad y de varias actividades para sacar adelante la comuna. Nos hemos dedicado a actuar y no ha quedarnos sólo con palabras, la acción es importante para nosotros y la que nos ha mantenido vivo todo este tiempo.

Se habían dejado estar parece...

Sí, debemos reconocerlo, pero quizás porque cuesta ponerse de acuerdo entre los artistas. Pero ya era hora de hacer cosas. Somos de aquellos que conjugan el verbo y la acción lo que nos llevó durante 7 años a realizar muchas actividades culturales en el balneario. Sin embargo con la actual administración municipal no hemos tenido empatía, quizás por lo mismo no hemos tenido un papel tan activo y protagónico como lo era antes.

¿Cómo está la situación hoy en día?

Pensamos que nuestro querido Cartagena ha perdido la iniciativa de sacar adelante actividades potentes, que realmente ayuden a levantara la comuna en el tema cultural. Creemos que se está hablando mucho, pero que se está haciendo poco y es por esta razón que queremos convocar a todas las organizaciones de Quintay a Santo Domingo y formar la Corporación de las Artes del Litoral de los Poetas. Hacemos un llamado a las organizaciones y entidades culturales a unirnos todos y así acceder a fondos concursables e impulsar proyectos. Por estos días hemos estado realizando encuentros para ver la manera en cómo vamos a trabajar este 2009 en este desafío y creemos que será una muy buena manera de destacar a Cartagena y otras comunas. 

¿Qué pasa con el pan? 2

Mauricio Gallego, dirigente panificador sanantonino, se ha informado bastante en el tema y es una voz autorizada; por lo mismo aparece como el vocero de un sector que no está del todo organizado.
Para el dirigente, la actual discusión por el precio del pan se da debido al conflicto que sostienen “agricultores productores de trigo y molineros. Los primeros dicen que venden su producción muy barata y los segundos, dicen que no pueden entregar un precio menor. Yo diría que el precio del quintal no ha variado en relación al costo que tenía en diciembre. Actualmente el trigo que se utiliza en nuestro país es importado; en marzo se esperaba la entrega de la producción nacional lo que hacía generalmente que el precio de la harina descendiera, pero eso no se ha dado hasta el momento”.
¿Ud. diría que el precio del pan debiera bajar en las próximas semanas?
No estoy tan seguro de eso. Creo que debiera mantenerse. No se debe olvidar que en esto hay una serie de factores a considerar. Si todos los insumos que implica la elaboración del pan bajaran por igual, sería lógica un descenso en el precio del pan; pero hasta ahora eso no se ha dado.
¿Qué tanto influyen las microempresas elaboradoras de pan en el precio del producto?
Influyen bastante porque trabajan con otros costos y pueden ofrecer un producto más barato. Muchos trabajan al límite para mantenerse y eso a la larga no es rentable. Ellos no tienen los gastos asociados a una empresa panificadora grande como El Maná, donde hay mucha gente trabajando y que está sometida a una permanente fiscalización de la Inspección del Trabajo, Sanidad y el Servicio de Impuestos Internos. El tema del precio del pan es algo sensible, pero hay que recordar que para nosotros esto es un negocio y como tal hay que generar utilidades para responder a todos los compromisos.
El producto se vende igual…
Sí y por eso le pido comprensión a la gente. En este tema se tiende a pensar que es el industrial el que no quiere bajar el precio del pan. Somos la cara visible de este sector y cuando la gente ve que el pan sube nos reclama a nosotros. A nadie se le ocurriría reclamar ante los agricultores o los molineros.
Con todo el tema de la crisis que se ha hablado. ¿En qué forma lo afecta a ustedes?
Se nota un descenso en el consumo. Quizás la gente compra menos. A principios de mes compran dos kilos, a mitad uno y a fin de mes aún es menor.
¿El futuro es complicado?
No soy pesimista. Nuestros clientes prefieren nuestros productos porque saben que son de calidad. No soy partidario de despedir gente, pese a toda la crisis que se pueda venir. Somos una empresa de sacrificio y como tal afrontaremos lo que venga.

¿Qué pasa con el pan en San Antonio? I

Qué duda cabe que el precio del pan representa una de las principales preocupaciones para el presupuesto familiar, casi comparable con el precio de la bencina; con la diferencia que al momento de gastar en combustible, el bolsillo se puede cerrar, pero al momento de comprar pan la situación es totalmente diferente.
Es que el consumo de este producto es algo que está inserto con fuerza en nuestra cultura, o sea, es propio de la idiosincracia chilena. ¿O alguien puede disfrutar como corresponde una sopa sin un pancito al lado? O qué me dice de un buen té en las heladas tardes de invierno sanantoninas… o de un desayuno con su correspondiente tostada con palta. ¿No es cierto?
A algunos les puede gustar más que a otros, podrán haber muchas dietas que restringan a ultranza el consumo de pan, pero los índices y estudios dicen otra cosa.
El pan ha sido el alimento básico de la humanidad desde la Antiguedad. Hoy, nuestro país es el segundo consumidor en el mundo, con 98 kilos al año per cápita, sólo superado por Alemania, donde cada teutón debiera comerse 108 kilos al año. En promedio, obviamente.
Un estudio de la consultora Latin Panel determinó recientemente que en todos los hogares del país consumían el producto, siendo este alimento una categoría muy importante en la canasta de consumo.
El estudio mostró también que en cada hogar se consumió, en promedio, 208 kilos de pan y gastó $123 mil por familia. En el Gran Santiago (45% de la muestra) el consumo de pan alcanzó los 201,7 kilos. Además, las familias de la capital destinaron en promedio $122.021 a este ítem.
Del total del pan consumido por los chilenos, la variedad corriente (marraqueta y hallulla) fue la preferida (99%). El pan especial (baguette, croissant, frica y otros) logró un 67% de hogares compradores, mientras la categoría integral fue comprada por un 28% de las dueñas de casa.
El mercado
En nuestra ciudad el pan varía de precio en ciertos sectores y según la calidad del mismo. Esa es la discusión, por qué ocurre ello.
En Centenario es posible encontrar el kilo de pan cercano a los mil pesos (la variedad corriente); en tanto que en algunos sectores de la parte alta de San Antonio alcanza los 900.
Según quienes conocen el movimiento del mercado del pan, indican que esto se debe al volumen de compra y fundamentalmente al poder adquisitivo de quienes circunden los locales de venta. O sea, en lugares más populares el precio tendería a ser menor debido a que quienes compran, se supone que debieran tener menos dinero para gastar.
Que se cumpla a ciencia cierta, eso nadie lo puede comprobar.
Recientemente, se realizó el primer sondeo a la industria del pan realizado por el ministerio de Agricultura, en Santiago es posible encontrar diferencias de hasta $350 por kilo de pan.
Esta variación significa una diferencia de casi un 30%. Este es el caso del precio de la hallulla especial, cuyo promedio fue de $1.000, con el mayor valor en una panadería del sector oriente a $1.200 y el menor en una panadería del sur a $850.
En la última toma de muestra, el precio promedio de la marraqueta corriente fue de $936 el kilo, con el mayor valor observado en una panadería del sector oriente a $1.000 y el menor en una panadería del sector sur a $800. El pan más barato que consume la población es la hallulla corriente, con un promedio de $921 pesos el kilo.
En el periodo evaluado, los supermercados tendieron a mostrar precios más bajos que las grandes panaderías, además presentaron una menor variación de precios. Asimismo, los valores más altos corresponden al sector oriente y los más bajos al sector sur.
En San Antonio
En nuestra ciudad el tema no es fácil de tratar, hay algunos que dan a conocer sus opiniones, pero sin publicar; otros, se niegan de entrada argumentando que no pueden hablar con la prensa por indicaciones de los dueños de la empresa.
A todas luces el precio del pan es un tema sensible.
Con 20 años de experiencia en la industria panificadora, Andrés Caro Palavecino, de panadería La Perla, conoce de cerca la realidad de este trabajo.
“Se ha dicho mucho que el precio del pan debiera bajar porque el quintal de harina bajaría de precio, pero esto no es tan así, porque la harina no ha bajado tanto y porque para hacer el pan no sólo se usa harina; se olvidan de todos los demás insumos que hay que utilizar como la grasa, manteca, levadura, sal, etc. Que han subido permanentemente de precio. Si a lo anterior sumamos la mano de obra especializada, entonces tenemos que el pan realmente se esta vendiendo al precio que corresponde en San Antonio”, indica.
Manifiesta que muchas panaderías sobreviven con lo justo. “Yo comprendo la postura de los jefes, porque en este trabajo hay muchas personas y últimamente uno encuentra que se hace pan en varios lugares, con distintas calidades y precios. Hay una tremenda competencia de parte de parte de las amasanderías que obviamente manejan otros costos y que a la larga hacen que este negocio vaya siendo cada vez menos rentable”, dijo.
Respecto de si en San Antonio los panificadores se ponen de acuerdo para cobrar un determinado precio dijo que “no, eso no pasa, porque no se han podido poner de acuerdo. Pero hay que considerar que las panificadoras entregan el pan a un determinado precio y los locatarios lo venden a otro. Hay que considerar que muchos comerciantes suben bastante el precio porque también quieren ganar, lo que es lógico”.